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果凍市場繁榮 包裝需緊跟發展步伐

放大字體??縮小字體 發布日期:2016-02-26??來源:互聯網??作者:紙引未來
核心提示:
訊:陽春三月,2016年第十屆中國冰淇淋論壇暨冷凍冷藏食品展將在北京舉行,本屆展會首次開設果凍展覽專區。據了解,口感爽滑、品種豐富的果凍食品,近年來市場銷量不斷攀升。據統計,目前國內果凍市場體量已經達到了200億的規模,有專家預測,到2020年果凍行業將超300億規模。偌大的果凍市場,可不能忽視包裝的重要性。
  
  在西方,果凍大多以餐后甜點的形式出現。在被日本食品業產業化工廠化運作后,傳入我國。中國最早的果凍廠幾乎在1980年代中期分別在天津和廣東同時創立。在1990年代中期,中國的果凍行業開始產業化,在部分的替代了水果和罐頭產品后,逐漸形成自己的消費群體。2005年,中國果凍行業突破百億規模。2015年,果凍行業突破200億規模。中國已經超越日本,成為全球最大的果凍生產國和消費市場。按照現在的發展速度推測,2020年,果凍行業將達到300億規模。
  
  果凍市場的繁榮,對于相關的食品包裝企業來說無疑是利好消息,300億的規模,能否分得一杯羹,還要關注以下三點。
  
  環保唱主角果凍包裝也愛綠色
  
  如今,環保是個熱門話題,以往經濟飛速發展給環境帶來巨大的壓力。犧牲環境賺10個億,但最后卻要花100個億去治理污染得不償失。食品行業中,雖然大部分廢棄原料都能被自然分解,但包裝材料已然成為固廢的一部分。在果凍市場銷量漸好的大背景下,不得不去關注包裝有可能帶來的環境壓力。因此,采用可降解或者可食用的材料會成為未來果凍包裝的一大趨勢。
  
  據筆者了解,可食用或可降解的食品包裝不少見,但并沒有成為市場主流。最主要的原因還是技術不夠成熟,生產成本高,一般食品企業無法承受。未來隨著社會環保意識的增強,以及新材料、新技術的研發,環保的果凍包裝形式也會逐漸普及,價格也會更加親民。有專家預測,可以再生、天然降解的環保材料將用于果凍包裝,紙、再生紙制成的紙袋或塑料薄膜與紙結合使用的開有透明展示“窗”的復合袋應可在果凍包裝中得到應用。不過這類果凍包裝容易在銷售過程中受到外界污染,因此,還需要配合密封的小包裝使用。
  
  食品高端化果凍包裝精致簡單
  
  除了環保是果凍包裝發展必然趨勢外,外包裝的精致、簡單也是一大方向。改革開放后,我國經濟發展取得了質的飛躍,老百姓吃飽了,吃好了,便吃得越來越精。為了滿足市場發展的需求,食品企業調整生產經營策略,像高端市場進軍,果凍也不例外。
  
  佛靠金裝,人靠衣裝,什么東西都要靠裝飾,靠包裝,果凍企業要想走中高端路線,首先要改變的便是包裝。但是果凍畢竟是食品,華而不實的包裝沒有必要,走小清新的精致、簡單包裝倒是很有意思。
  
  便于選擇散包裝果凍依舊是主流
  
  果凍中較為常見的包裝形式是散裝,禮盒裝的占比少,未來這一趨勢將會更加明顯。現代社會物質豐富,老百姓購買食品十分方便,而且可選擇的余地也很大,因此并不需要像過去那樣囤貨,趕個集買個一個月的食物。并且,散裝產品價格最低,采用的包裝材料最少,因而也最符合環保,同時消費者可以根據自己的喜好自由選擇品種、口味。因此,小包裝、散裝更加方便老百姓選購。
  
  綜上所述,我國果凍包裝的發展處于一個重要的轉型期,消費者的需求以及生產技術的改變對其起到決定性的作用。從我國目前的食品行業發展狀況來看,環保、高端等方向都是發展熱門。作為果凍包裝機械生產單位,需實時掌握市場動向,在產品設計時積極做出調整以適應市場需求變化。只有緊跟發展步伐,才能在激烈的市場競爭中立于有利位置。
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