裸奔豆制品奮斗預包裝 武漢豆制品市場愈發規范

　　導讀：菜市場里，清晨做好的豆腐、干子，一向是“裸奔”示人。昨日，漢口一菜市場里，初次“試水”開賣預包裝豆制品，因為價格便宜還有贈品，一天內銷售一空。
　　
　　有市民擔憂：盒裝豆制品保質期較長，是否會有防腐劑？武漢遠大豆制品有限公司董事長汪大斌解釋，為了做預包裝豆制品，該公司花了200多萬元進行設備升級。熱騰騰的豆腐出爐后，會經過冰水槽快速冷卻，再迅速做成真空包裝，全程冷鏈送往菜場，保存期也由1天延長到4-5天，不存在防腐劑的問題。而散裝豆制品保存期約為1天，如果環境不好，可能賣到晚上，某些細菌指標就會超標。
　　
　　據了解，今年5月，武漢12家獲得豆制品食品生產許可證的企業曾聯合承諾，自7月1日起，豆制品全部實現預包裝，并加上標簽標識。武漢市食藥監局負責人表示，雖然提倡預包裝，但不是強制推行，只要衛生達標、產品合格，正規作坊也可正常營業。